有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù),同時還必須經(jīng)過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查,允許使用有機(jī)肥料,主要用于基肥。不用化學(xué)農(nóng)藥,而用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段防治病蟲害。深圳時時鮮餐飲管理有限公司介紹了有機(jī)蔬菜認(rèn)證的嚴(yán)格程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　包裝精美的有機(jī)蔬菜在送到市場之前是經(jīng)歷了各種嚴(yán)格的考驗的,有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志的取得代表了先進(jìn)的種植技術(shù)和科學(xué)的管理方式。

　　1、首先是“環(huán)境監(jiān)測”。要看這有機(jī)蔬菜“住”的條件如何,土壤的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；水質(zhì)是否達(dá)到國家的灌溉水標(biāo)準(zhǔn)；空氣質(zhì)量是否達(dá)到大氣質(zhì)量二級以上標(biāo)準(zhǔn)等。

　　2、“過程檢查”是整個有機(jī)蔬菜認(rèn)證過程的重要環(huán)節(jié)。有機(jī)認(rèn)證檢查員會到田地里進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研,反復(fù)論證。查看有機(jī)肥料的肥源及農(nóng)場控制病蟲草害的情況等。還要根據(jù)施肥的量和實際的生長情況,計算看是否與申報認(rèn)證的產(chǎn)量相符等等。

　　3、接下來是“產(chǎn)品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達(dá)標(biāo)”,得經(jīng)過嚴(yán)格“體檢”。有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的檢查員要根據(jù)國家規(guī)定的指標(biāo),對青菜進(jìn)行采樣,并送到有資質(zhì)的分析機(jī)構(gòu)進(jìn)行有針對性的污染物分析,看相關(guān)指標(biāo)是否合格。

　　4、完成檢查后,檢查員要出具一份詳盡的“檢查報告”。“我們在檢查中有時會碰到農(nóng)場使用一種新的物質(zhì),這時我們除了根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對此情況進(jìn)行判斷外,必要時還會把樣本送到第三方的檢測機(jī)構(gòu)分析,出具更加權(quán)威的報告。”

　　5、整個審查過程需要兩三個月的時間,之后專家會根據(jù)詳細(xì)的調(diào)查經(jīng)過,出具一份有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書,以后還要繼續(xù)審查,1至3年后可以轉(zhuǎn)為有機(jī)認(rèn)證。在轉(zhuǎn)換期的有機(jī)產(chǎn)品貼上一個土黃色的有機(jī)轉(zhuǎn)換期標(biāo)志,轉(zhuǎn)為正式有機(jī)產(chǎn)品之后,才可以貼上有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)規(guī)定,有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志有效期是一年。